Породы коз без запаха молока: 7 видов дойных коз, которые дают больше молока

Обновлено 25.09.2023

Козье молоко на молекулярном уровне лучше коровьего. Это – гипоаллергенный продукт с мелкодисперсными молекулами жира, которые усваиваются на 100%.

Есть хорошие новости для любителей Качотты и для фермеров, занимающихся разведением молочных пород коз. Поговорим о пользе целебного напитка, и как получить продукт без запаха, а заодно и о том, какие породы быстро увеличат рентабельность фермерского хозяйства.

Тем более, в козоводстве наметился прогресс – за 20 лет появилось больше 7 видов дойных коз с высокой продуктивностью, о которых стоит узнать подробнее. Оставайтесь, будет интересно!

Содержание

Козье молоко, как перспективный бизнес в России

Приведем несколько самых веских аргументов в пользу молочного козоводства, для тех, кто только ищет свое направление в фермерстве.

Козы запросто осваивают пастбища, которые не пригодны для КРС и для земледелия тоже. Для содержания стада из 50 голов молочных коз не потребуется многомиллионных вложений, строительства огромного коровника. На одну взрослую самку требуется, всего лишь, 1,5 м², на племенного самца, который успешно справится со всем стадом – 2 м².

Козы менее капризны в выборе корма: им нужно, примерно, в 6 раз меньше сена на зиму, чем коровам, при суточном удое 2 литра. Это в 10 раз больше их собственного веса, а коровы дают молока только в 6 больше своего веса.

На российском рынке сбыта козьего молока, масла, 23 знаменитых видов сыра, который делают только из козьего молока – абсолютный простор, кроме трех регионов, где фермеры уже взяли молочное козоводство в разработку. Но их – всего три!

Это направление животноводства по-настоящему у нас никогда не развивалось в промышленных масштабах. Лишь недавно в стране появилось 18 племенных хозяйств, где всерьез занялись селекцией коз (да, здравствуют санкции!). То есть, выбрав 7 пород коз, у которых есть генетические задатки молочной продуктивности, через пару лет фермер начнет получать стабильную прибыль, козьего молока станет больше и люди с аллергией на лактозу смогут покупать натуральный продукт в каждом магазине.

Какие породы коз дают много молока?

В среднем, одна беспородная деревенская козочка дает 2-3 литра молока в сутки, 50 л – в месяц, 400 л за год (период лактации). Но есть породы, для которых этот показатель производительности – далеко не предел. Кроме того, объем молока – тоже, не совсем корректный показатель. Надо учитывать и его качество – содержание жира, белка.

Некоторые породы коз мясо-молочного направления ничуть не уступают молочным конкуренткам, а жирность и содержание белка в их молоке намного лучше, что позволяет успешнее реализовать его для производства элитных сортов сыра.

Количество молока варьируется в зависимости от возраста, условий содержания, климата, кормовой базы для каждой породы и отдельной особи. Например, известны случаи молочного рекорда Зааненской – свыше 3000 л/год. Это сопоставимо с годовым удоем коровы мясо-молочного и мясного направления.

Рассмотрим сравнительную таблицу самых популярных в России молочных и мясо-молочных пород, где удобно размещены основные критерии выбора:

Топ молочных пород коз без запаха в молоке

Орловская

Российская аборигенная порода, полученная в результате естественной селекции местных пород. Рассматривается, в первую очередь, как молочный вид, но только из-за небольших размеров, хотя мясо – не хуже молока по качеству и без характерного запаха. Молоко имеет выраженный сливочный вкус! Убойный выход – 45-50%. От нее получают также высококачественную кожу. Половозрелость – в полгода, приплод – 1-2 козленка.

Главное достоинство породы – морозоустойчивость: утепление требуется только при -7⁰С! Но при этом требуется усиленный рацион для сохранения продуктивности. Может довольствоваться только сеном и водой, но разнообразие повышает надои.

Шами

Сирийский вариант домашнего МРС не менее привлекателен для южных регионов России. Универсальная порода существует уже несколько тысяч лет, и над ее созданием трудился только единственный, лучший селекционер – природа. Универсальности Шами нет равных пород. Это – и вкуснейшее мясо, и густое молоко без запаха, и шерсть, и высококачественная кожа, изделия из которой давно и массово ввозятся из Турции для российских модниц.

Молоко, с низким содержанием казеина, используется для производства сыров, творога, детского питания. Вымя идеально подходит для механического доения. Убойный выход мяса – 65%, при суточном привесе 300 г. В одном окоте – 4 козленка, половая зрелость наступает в 8-9 месяцев.

Недостатки: на одну голову требуется не менее 5 м² сухой, теплой (18-25⁰С), проветриваемой, хорошо освещаемой – не менее 10 часов в сутки, площади с ежедневной уборкой и дезинфекцией, но главное – ежедневный уход за копытами и шерстью в период пастбищного содержания.

В отличие от остальных коз, клевер и картошку давать не рекомендуется. Чтобы подавать свежую воду комнатной температуры в круглосуточном режиме, лучше сразу оборудовать в козлятнике ниппельные поилки. Ежедневный осмотр ушей и вымени обязателен.

Отечественная селекция привычно отстает от новых веяний и разворотов в сторону Азии и Ближнего Востока. Но наши фермеры, из числа туристов, уже перенесли «диво-дивное – в свой удел».

Камори

Это – экзотическая порода для России, на которую следует обратить внимание не только из-за ценнейшего состава молока, но и мяса. Завезена из Пакистана, есть на территории Индии, Камбоджи. В России имеется в нескольких хозяйствах, но чистокровные породные признаки не подтверждены.

Поэтому подходит для выращивания только в южных регионах.

Легко переносит жару и засушливый климат. Как и любая порода, неприхотливая к корму, но при улучшенном питании «отблагодарит» количеством и качеством молока.

Цена одного козленка от 50 до 200 тысяч рублей. Кстати, порода плодовитая, в одном окоте – 2-3 детеныша. Половая зрелость наступает от 6 месяцев, но к спариванию лучше допускать не раньше 10 месяцев.

Мурсия Гранада

Каждый последующий период лактации увеличивает надои. Первый лактационный период приносит не менее 500 л ценнейшего продукта с высокой жирностью и белком. На пике зрелости надои увеличиваются до 1200 л. Мясо без запаха, сочное, но убойный выход не превышает 50%. Направление использования – условно молочное, так как были завезены для получения молочного сырья для производства элитных сыров.

При кажущихся пышных объемах, испанки не относятся к крупным породам. Самки крупнее самцов. В России официально зарегистрирована в 2019 году. Название породы и год «прописки» указывают, что козы комфортно себя чувствуют в жарком, засушливом климате.

В более прохладных регионах можно содержать в стойле, при наличии площади не менее 4 м² на голову и хорошего освещения. Правда, максимальные надои при этом не гарантированы. Козы – животные, которые изменения погоды чувствуют даже сквозь стены – они сразу начинают капризничать, отказываются от еды.

Скороспелая. Половая зрелость наступает в 7-8 месяцев. Размножаются всесезонно. Козлята пока стоят дорого, но численность поголовья увеличивается. Не рекомендуется совместное содержание с другими породами и животными.

Тоггенбургская

Швейцарская народная селекция. Точная родословная неизвестна, выводилась на протяжении столетий. Молоко используется в приготовлении сыра. Фермеры отмечают пролонгированный период лактации – до двух лет. Показатели молока соответствуют стандартам, но не превосходят продукт других популярных пород.

Подходит для разведения в умеренных широтах и в условиях южного предгорья. Устойчива к инфекционным заболеваниям. Требует повышенного внимания к качественному и питательному рациону для получения молока с наилучшим биохимическим составом.

Русская

В нашем климате Русские белые козы чувствуют себя превосходно. В зависимости от местности используется пастбищное или стойловое содержание. Высокое качество молока позволяет производить сыр, творог. Биохимический состав близок к женскому молоку, что позволяет использовать его для искусственного вскармливания грудных детей.

Отличные вкусовые качества мяса, тоже без запаха, нежное, сочное.

Требования по уходу стандартные.

Недостаток: не приемлют содержание с другими сородичами, в юном возрасте проявляют драчливость и строптивый характер.

Горьковская

Из существенных недостатков – только один: незначительное снижение молочной продуктивности, спустя 6 месяцев с начала периода лактации. С этим недостатком фермеры эффективно борются улучшенным рационом, трехразовым кормлением. При том, что Горьковские совершенно не требовательны к корму, такой метод позволяет поддерживать стабильно высокие удои. Самки плодовиты – 2-5 козлят в одном окоте.

Качество молока позволяет производить сыры, брынзу, масло. Порода способна с легкостью выдерживать морозную зиму даже в неотапливаемом козлятнике, благодаря хорошему шерстяному покрову и пуху. Правда, с одной козы можно получить не более 300 г шерсти и 10% пуха, но зато шкур пригодны для пошива обуви, верхней одежды, идут на изготовление кожаных аксессуаров.

Альпийская

Популярная во всем мире порода существует более 300 лет, но в России внесена в Госреестр только в 2015 году, хотя, по некоторым данным, была завезена в страну еще в начале ХХ века.

Существует 2 типа породы, и отсюда – разнообразный окрас, от светлых бежевых до черных оттенков. У альпийских коз большое вымя правильной, округлой формы, подходит для механического доения. Ценится за исключительную выносливость в самых сложных климатических условиях и высокую молочную продуктивность.

Однако, чтобы получить больше молока и высокого качества, необходим тщательный уход и рациональное питание. Требовательны к качеству воды, предпочитают сено, которое им необходимо давать даже в летнее время. Плодовиты. В одном окоте – 2-4 козленка. В России порода не слишком распространена, поэтому козлята стоят дорого.

Нубийская

Другие названия породы – Англо-Нубийская, Джамнапари (Индия), Зайраби (Египет), Читрал (Пакистан). В нашей стране Нубийцы появились только в 2018 году, но ученые утверждают, что порода существует уже 9,5 тысяч лет и имеет африканско-азиатские корни.

Стало быть, приспособлена к условиям, похожим на климат и растительность восточной Сахары, бывших и нынешних английских колоний Индостана, Африки, Австралии. Российские фермеры быстро оценили достоинства Нубийцев по всем направлениям – мясомолочной продукции и племенному разведению.

Главное достоинство – большое вымя приспособлено для механизированного доения и каждый последующий период лактации увеличивает надои. Биохимический состав молока успешно используется для производства сыров высшего сорта. Рекордных удоев – более 2000 литров в год – можно добиться правильным питанием и уходом.

Нубийцы отрицательно относятся к совместному содержанию с другими видами коз и других домашних животных и требуют постоянной чистоты деревянного пола в козлятнике, хорошего освещения, чистого воздуха, но без сквозняков и сырости. Очень нуждаются в наличии постоянного выгула. Нельзя допускать, чтобы эти козы пили воду из луж, поэтому перед отправкой на пастбище их нужно поить чистой водой.

Ламанча

Большое разнообразие окраса, шерсть – гладкая, мягкая, хорошо развитое вымя, многоплодность (5 козлят!), общительный и не капризный характер – недостатков у этой породы нет. Главный показатель – молочная продуктивность, и здесь 5 литров – не предел, некоторые козы дают и по 9 л молока жирностью 4%, и оно совершенно не имеет неприятного запаха, сладкое и плотное, с насыщенным вкусом. Убойный выход мяса – 70%, и тоже – без запаха.

Фермеры говорят, что Ламанча – самая чистоплотная порода. Единственная сложность – активность и любовь к пастбищному содержанию. Переходы на весенний и зимний рацион требуют повышенного внимания и постепенного приучения. Зимний загон должен быть хорошо утеплен, без сырости и сквозняков, с хорошим освещением.

Кроме молока и мяса отличного качества, начинающим фермерам стоит обратить внимание, что козлята Ламанчи стоят дорого, а порода распространена только в Ростовской области, на Урале и в Кабардино-Балкарии, не считая Испании, Турции, США и Польши, Ирана.

Зааненская

Чистокровная Зааненская имеет только белый окрас, и это – идеальная молочная порода, которая впервые появилась в России в начале прошлого столетия. И именно тогда швейцарская эмигрантка была скрещена с местными породами, потому что из-за войн и революций некому было позаботиться о сохранении породных признаков. В 1993 году в Россию была завезена новая партия для разведения, и сейчас имеется племенное поголовье в Астраханской области, в Крыму и даже в Беларуси.

География распространения говорит о высокой выносливости породы. Правда в северных регионах сложнее получить от нее сразу 2-4 козлят, но на молочную продуктивность и качество мяса (убойный выход – 55%), при хорошем откорме и уходе, местность не влияет. Зааненка с паспортом племзаводчика может за год увеличить поголовье до 8 особей. Поэтому чистокровки стоят дорого. Хотя, некоторые селекционеры не оставляют надежды получить при скрещивании новые продуктивные породы,

Зааненские существуют уже больше 5 столетий, что само по себе – показатель. На Западе тоже существует много линий от этой породы.

Чешская

В интернете распространена некорректная информация, что это – порода молочная. На самом деле, Коричневые короткошерстные (синоним названия) – мясо-молочные козы с высоким показателем молочной продуктивности и очень вкусным мясом, похожим на телятину. Рекордный надой молока – 2 200 л.

Кроме окраса, характерные породные признаки: самки преимущественно комолые, хотя встречаются рогатые представительницы. Сразу после дойки вымя сморщивается, становится складчатым и почти незаметным.

У самцов – небольшие рога и бородка темного цвета. Характерное «амбре» у самцов появляется только в период спаривания. Половая зрелость – 8 месяцев, в одном окоте – 1-3 козленка.

Летом, из-за жары и комаров снижаются надои. В этот период лучше организовать прохладный, крытый навес с противомоскитной сеткой.

Камерунская

Взрослая коза весит 15-20 кг, самец – 25-30 кг. Их даже содержат в квартире, как домашних питомцев. Селекционная ошибка при скрещивании нигерийской и пигмейской пород оказалась находкой. Одинаково хорошо переносят жаркий, засушливый климат и суровые морозы, но не выносят сырость. На равнинной местности придется оборудовать горки, чтобы камерунцы чувствовали себя, как дома.

Оптимальная температура для высокой производительности – 17⁰С. Не привередливы в уходе. Маленький рост (50 см) позволяет сэкономить на корме – козы согласны есть даже опавшую листву и колючки, однако на высокие удои при таком кормлении можно не рассчитывать. Трехразовая дойка повышает молочную продуктивность вдвое.

Порода плодовитая, скороспелая (7-8 месяцев), однако первую случку ветеринары рекомендуют проводить не раньше, чем через 12 месяцев. Молоко высокого качества, отличного вкуса, используется для диетического питания. Единственный недостаток – маленькие соски, что не позволяет использовать доильный аппарат при содержании большого поголовья.

Немецкая пестрая

Порода выведена в Германии скрещиванием местных, аборигенных коз. Позже завезена в Россию, и использована для выведения Русской белой, скороспелая (7-9 мес.) В одном окоте – 1-2 козленка.

Молоко пригодно для производства сыра высших сортов. Мясо отличного качества, без специфического запаха, убойный выход – 45-50%. Подходит для загонного содержания. При хорошем уходе сохраняет отличное здоровье, высокую молочную продуктивность до 7-8 лет.

Битал

Эта индийская красавица мясо-молочного направления украсит любое подворье, если не поскупиться на ее приобретение. Представители породы выглядят очень важно, и их разнообразный окрас – даже в яблоко и леопардовый, вместе с высокой, стройной и мускулистой фигурой дают им полное право гордиться собой. В Пакистане, откуда и появилась диковинная порода у нас, на выставках за Битала просят до 10 тысяч долларов.

В России чистокровных коз очень мало, поэтому нужно приобретать их только в племенных хозяйствах, с сертификатами. Кроме мясной и молочной продуктивности порода ценится за тонкую и эластичную кожу. Но еще можно заработать на разведении Биталов больше, чем на продуктах от нее.

Фермеры, занимающиеся разведением породы, отмечают один недостаток: у взрослых самок – слишком большое вымя, козы постоянно травмируют его копытами – требует тщательного ухода. Подходит для разведения в южных регионах, с температурой не ниже 6-8⁰С, и в теплом помещении – в холодное время. Первый окот – не раньше 20 месяцев, хотя половое созревание наступает в 15 месяцев. Ежегодный приплод – 2-3 козленка.

Коз молочных пород, если расширить географию и посмотреть не только на запад, но и на восток, существует больше семи. Скорее всего, поисковый запрос о козах, которые дают много молока без запаха, делают неопытные новички.

В таблице, предложенной выше – 15 пород, с указанием основных критериев молочной продуктивности. Дальше – краткие комментарии и фото каждой породы, чтобы не перегружать читателей информацией. Подробное знакомство с каждой породой молочных и мясо-молочных коз – отдельные темы. В этой статье отвечаем на поставленный вопрос – много козьего молока без запаха.

Что делать, чтобы козье молоко не пахло

Молоко, купленное в любой торговой сети, коровье или козье, или других животных, не имеет характерного запаха. Это говорит не о породе или виде животного, от которых оно получено, а о соблюдении элементарных санитарно-гигиенических требований при доении, розливе и хранении продукта.

Специфического неприятного запаха у козьего молока не будет, если:

содержать животных в проветриваемом помещении;
при постройке козлятника правильно постелить полы (с небольшим уклоном и сливной ямой);
ежедневно проводить уборку в загоне – козы могут поедать подстилку, сено, корма, выпавшие на пол, непосредственно перед доением, что немедленно отразится на качестве молока;
перед каждым доением нужно мыть и протирать насухо вымя;
следить за чистотой инвентаря (доильный аппарат, емкости для молока), спецодежды – нельзя мыть козу и доить в одной одежде;
доить козу надо не в помещении, где она отдыхает, а в специальном, без посторонних запахов, или на открытом воздухе;
специфический запах у козьего молока бывает от употребления кормов с сильным запахом – кукурузный силос, репа, редька, свекла и свекольные листья, некачественное сено, бобы и т.д. Несвежий корм или чрезмерное его количество непосредственно перед доением не выводятся организмом, и переносятся через кровь из кишечника к молочным железам, впитываются в молоко;
не следует хранить молоко в помещении, где присутствуют посторонние запахи, так как продукту свойственно впитывать их, особенно это правило относится к парному продукту;
племенных козлов нужно содержать отдельно от дойных коз.

Запах козьего молока ничего не говорит о породе животного, а лишь выдает нечистоплотность его хозяина. Неприятный запах исходит от бактерий, которые размножаются на грязной поверхности и во влажной среде.

А молочные железы у козы стерильные, и если в них, все же, проникают бактерии, то это говорит о наличии инфекционного заболевания – такое молоко лучше не употреблять совсем, и надо срочно заняться здоровьем животного.

Чтобы молока было больше

Что касается высокой молочной продуктивности, то, конечно, наследственные признаки и селекционный отбор играют огромную роль, но не решающую.

Вот, что советуют бывалые козоводы для увеличения надоев и продления периода лактации:

сбалансированный рацион, с обязательным включением всех видов корма, витаминов, минералов; регулировать объем и калорийность нужно в зависимости от сезона, погодных условий, физиологического состояния; чем больше молока дает коза – тем выше потребность в питательных веществах; в рацион обязательно включать корм с молокогонным эффектом – например, репа, турнепс;
постоянное присутствие чистой воды;
регулярное доение – по часам: зимой – 2 раза, через 12 часов, в летнее время – 3 раза в день; молодых коз доят чаще – каждые 4 часа, массажируют вымя, в том числе – для предупреждения мастита; чем тщательнее выдоено животное – тем больше прибывает молока ко времени следующей дойки;
эмоциональное состояние животных тоже влияет на повышение удоев – надо следить, чтобы они не пугались резких, неприятных звуков, повышает удой даже ласковое слово хозяина, поглаживание, угощение яблочком или другими «вкусняшками»;
даже если ваше животное – из породы самых выносливых и неприхотливых, молочных коз, не стоит испытывать предел ее прочности на выживание: сухой, чистый, теплый – зимой и нежаркий – летом, хорошо освещенный и правильно оборудованный козлятник, без грызущих насекомых и с хорошей вентиляцией – факторы, положительно отражающиеся на молочной продуктивности;
особенно важно исключить появление сырости и сквозняков в помещении, где содержатся подопечные – эти факторы не только снижают надои молока, но и губительны для коз;
козам необходима физическая активность, и поэтому, даже при стойловом содержании, нужно оборудовать им место для выгула;
животные часто «ссорятся» между собой, поэтому важно, чтобы на отдыхе у каждой была отдельная загородка, из которой коза не будет видеть своих скандальных соседок;
у коз сильно развит материнский инстинкт, который, в первую очередь, влияет на лактацию – не торопитесь разлучать самку с детенышами сразу после окота, когда она еще не успела оправиться после первого стресса.

Также влияют на продуктивность молочных коз разные периоды, обусловленные физиологическим состоянием:

в конце лактационного периода удои резко снижаются;
максимальный удой – на 3-4 месяце лактации;
резкое и внезапное снижение удоя на пике лактации свидетельствует о начале заболевания и требует незамедлительного ветеринарного вмешательства;
каждый последующий окот повышает молочную продуктивность до 6-8 года жизни, в зависимости от условий содержания козы, генетической предрасположенности к долгожительству;
у строптивых, своенравных коз удои ниже, потому что животное рефлекторно не отдает молоко;
повышенное содержание концентрированных кормов в рационе, при минимальной активности животных, способствует ожирению и атрофии молочных желез.

То есть, в низких удоях и специфическом запахе молока козы не виноваты.

Заключение

Каждый из перечисленных факторов, влияющих на количество молока без запаха от козы, включая выбор породы – тема отдельной статьи. Но главный секрет успеха – в любви к делу, которым занимаешься.

Читайте еще: