Обновлено 25.02.2022
В частном секторе в общем поголовье выращиваемых кур основной удельный вес приходится на птицу универсальных пород. Популярность таких объектов разведения объясняется их неприхотливостью, а также достаточно высоким уровнем яичной и мясной продуктивности.
Буквально семь-восемь лет назад у нас в стране стали доступными Бресс Галльские куры, относящиеся к мясному французскому кроссу. При хороших мясных качествах эта птица приятно удивляет и неплохой яйценоскостью.
Одна интересная особенность породы – молочный привкус и выраженная нежность мяса.
На родине порода служит символом Франции. В этой птице сочетаются цвета французского флага – белое оперение с алым гребнем и синими лапами.
Содержание
История появления
На родине о породе впервые заговорили в конце 16 века. Поэтому ее правомерно относят к ранним селекционным достижениям Франции. К началу 20 столетия уникальные куры находились на грани исчезновения, причиной чему стало их бесконтрольное скрещивание с птицей иных породных принадлежностей. Популяция Бресс Гальских кур начала увеличиваться лишь после их официального утверждения в качестве породы. Произошло это в четвертом году 20 века.
Сначала появилась птица с серым оперением, чуть позже с белым, черным и синим оперением.
В 57 г. прошлого века порода обзавелась лейблом. С этого времени начали говорить, что к чисто «Бресским» пернатым относятся куры, выращенные в городе Бур-ан-Бресс и в его окрестностях.
Это связано с тем, что становление породы происходило при определенном кормлении, которое, кстати, и обусловило неповторимый вкус мяса. На родине объем ежегодно воспроизводимого поголовья не превышает 1,5 млн особей. В 14-дневном возрасте цыплята реализуются фермерским хозяйствам, где до 30 дней они содержатся в помещениях, после чего идет свободновыгульная система содержания с последующим откормом.
Основной корм в период откорма – кукуруза.
Ранее мы говорили, что мясо пернатых французских кровей по вкусу слегка схоже с молоком. Это результат обертывания холстиной, предварительно смоченной в молоке. Это своего рода «маринование».
Описание породы
Внешне принадлежность пернатых к французской породе можно по их:
- белому оперению;
- красному гребню;
- синим плюснам;
- большим бедрам;
- хорошо развитым крыльям.
В породе встречаются особи с серым, черным и синим оперением. Правда, у нас таких пернатых, как говорится, днем с огнем…
Было бы несправедливо ни слова не сказать о поведенческих реакциях французских кур. По отношению к людям они не проявляют агрессию, допускают соседство с живностью прочих видов. Правда, совместное содержание кур разных пород и птиц разных видов усложняет организацию нормированного кормления.
Показатели продуктивности
Французская мясная птица интенсивно растет с раннего возраста. Бресс Галльский молодняк по среднесуточным приростам превосходит сверстников, относящихся ко многим другим породам мясного направления продуктивности.
Формирование оперения у молодняка завершается в 4-недельном возрасте. Птица такой возрастной группы весит около 0,6 кг и продолжает быстро набирать массу до четырех месяцев.
Живая масса 2-месячных самцов и самок – 1,6 и 1,4 кг, а 4-месячных особей – 5 и 3,5 кг. Хотя птица и характеризуется интенсивным ростом, ожирение для нее нехарактерно.
В половом отношении несушки созревают в 16-недельном возрасте. Среднегодовая яйценоскость 250 шт. 60-граммовых яиц с белой скорлупой. Среднемесячная яйценоскость – порядка 29 яиц. Этот показатель выше, когда минимальная длительность светового дня составляет 14 часов.
Поэтому поздней осенью, в зимнюю пору и в начале весны включаются источники искусственного света, например, обычные лампы накаливания, подвешиваемые на 1,8-метровой высоте. Поддерживать нужный световой режим проще, когда на южной стене птичника имеются окна. Птица будет продуктивнее, если день состоит из двух светлых и одной темной частей.
Органолептические критерии качества мяса лучше, если пернатые отправляются на убой в последний день откорма. Кур перед постановкой на откорм желательно кастрировать. Такая хитрость положительно сказывается на среднесуточном приросте.
Традиционно тушки французской птицы потрошатся. Оперение шейного отдела и головы остается нетронутым. Это необходимо для подтверждения происхождения пернатых.
Тушку птицы рассматриваемой породы можно определить по плотному, мраморному мясу. Цвет жира – желтый, кожи – белый. На тушках чистопородных кур не допускается свисающая жировая ткань. Если перед вами тушка, вписывающаяся в квадрат, то велика вероятность того, что она принадлежит другой породе или кроссу. Тушка должна быть удлиненной.
Совет: желаете получать тушки с самым нежным мясом, сделайте ставку на кур с гребешком более светлого тона.
Условия для содержания
Для нового курятника надо сразу выделить возвышенный участок с небольшим уклоном и низким залеганием грунтовых вод. Прекрасно, если он будет по максимуму защищен от преобладающих ветров. Кстати, такую проблему можно решить посадкой вокруг птичника кустов, формирующих сплошную зеленую стену. При выгульной системе такая хитрость создаст для пернатых более спокойную обстановку.
Бресс Галльская порода выводилась в относительно мягких климатических условиях. Во Франции нет рекордных минусовых температур как у нас. Поэтому тем, кто планирует приобрести птицу французского происхождения надо позаботиться об утепленном курятнике с системой отопления или дополнительными источниками тепла.
Пернатым будет теплее на глубокой соломенной подстилке. Вместо последней применимо сено, опилки и древесная стружка. Оправданными станут финансовые издержки, связанные с покупкой бактериальной подстилки. Она, независимо от производителя, содержит ассоциацию бактерий, которые, потребляя органику продуктов жизнедеятельности, выделяют физиологическое тепло. К другим достоинствам материала относится то, что его микрофлора отрицательно ассоциирована с развитием патогенов.
Плюс к этому, в птичнике улучшается санитарное состояние, отработанный материал можно использовать как отдельное органическое удобрение или включать в компостную кучу. На бактериальную подстилку стоит обратить внимание птицеводам, соседи которых жалуются на неприятный запах птичьего двора.
К гарантам высоких показателей яичной продуктивности относится 14-16-часовой световой день. Для поддержания такового в зимний период птичник оснащается источниками искусственного света – лампами накаливания, подвешенными на 1,8-метровой высоте. В южных районах страны оптимальный световой режим достигается с помощью окон птичника.
С южной стороны курятника оборудуется выгульная площадка – территория, огороженная 1,5-1,8-метровой сеткой-рабицей. Во время моциона пернатые принимают солнечные ванны, которые профилактируют рахит и другие проблемы с костной ткани. Под действием УФ-лучей в организме вырабатывается витамин Д, недостаток которого ведет к ухудшению усвояемости кальция, а это одна из причин истончения скорлупы. Нахождение на свежем воздухе положительно сказывается на состоянии дыхательной системе.
Нижний предел наружной температуры, при которой подопечных можно выпускать на выгульную площадку, составляет -5 град.
На заметку птицеводам, которые озадачены созданием птичьего двора с большим поголовьем кур: для получения максимальных показателей продуктивности французской птице нужны обширные пастбищные угодья – от десяти квадратов на взрослую особь. Помните, на родине уникальные куры треть периода выращивания выпасаются.
Совет: при большом стаде оснастите помещение турбодефлектором. Он необходим для воздухообмена, оптимизации газового состава воздуха и относительной влажности.
Как кормить француженок?
Как кормить взрослых особей
В себестоимости птицеводческой продукции львиная часть затрат – это издержки, сопряженные с покупкой комбикормов.
Как было сказано, во Франции основной корм в кормовой базе рассматриваемой птицы – это кукуруза. Эта культура давно освоена в южных регионах страны.
В первые 35 дней постэмбрионального периода курам рекомендована безвыгульная система содержания. В это время пернатым скармливается цельное зерно (без ГМО). Костная мука под запретом. Начиная с 5-недельного возраста курам предоставляется доступ к выгулу даже в дождливую, ветреную и жаркую погоду.
Если в планах лежит создание фермерского хозяйства, можно попробовать договориться с руководством ближайшего хозяйства об аренде пастбища (желательно культурного).
В небольшом начинании, например, в ЛПХ с южной стороны птичника оборудуется выгульная площадка, огороженная 1,5-1,8-метровой сеткой рабицей. Правильным решением станет ее защита навесом. По периметру, внизу изгороди бывалые птицеводы вкапывают листовое железо, шифер или любой другой материал, исключающий подкопы с внешней стороны. Оптимальная площадь выгула определятся исходя из нормативной плотности посадки птицы – на особь десять квадратов.
Импровизированное пастбище засевается травостоем – подножным кормом, богатым БАВ, в том числе витамином Е, который необходим для нормального функционирования репродуктивной системы самок. В это время суточный рацион состоит преимущественно из кукурузы и пшеницы. Эти корма предварительно вымачиваются в молоке нулевой жирности. Во Франции используют молоко, получаемое от коз или кобыл.
Совет: в пастбищный период старайтесь использовать подкормки в количествах, которые ниже норм. В этом случае молодняк будет активнее использовать пастбищную траву, а также подножный корм в виде насекомых, червяков.
Молодняк
4-месячных кастрированных кур и 8-месячных каплунов переводят на безвыгульное клеточное содержание. Птица откармливается в темном птичнике и в течение четырех-пяти недель. Пернатых на откорме обязательно кормят молоком и зерном, в том числе кукурузой и пшеницей. Можно подкармливать гречкой и белозерной кукурузой.
Цыплят
Цыплята откармливаются не менее восьми дней и не более двух недель. Режим кормления – 3-кратный. Корма задаются в виде каши: обезжиренное молоко + дробленая пшеница (альтернативный ингредиент – сухари) + дробленая кукуруза (альтернатива – кукурузная мука). Процентное соотношение компонентов каши: кукуруза и пшеница – 65 и 25%, молоко – 10%.
Советы по разведению
Несколько полезных советов владельцам ЛПХ:
- если в группе самок насчитывается не более 20 особей, ограничьтесь одним петухом. При большем количестве самцов из-за драк ухудшаются их воспроизводительные способности;
- по мере возможности предоставьте молодняку доступ к выгулу с первых дней жизни;
- в рацион молодняка, содержащегося на улице, включите кукурузную муку, вареный рис, хлебный мякиш и обезжиренное молоко;
- до откорма остригите своим подопечным когти. Так вы уменьшите или даже исключите вероятность получения курами травм;
- для откорма птицы после пастбищного периода приобретите или сделайте деревянные клетки.
Отзывы
Ирина. Хорошая мясо-яичная порода, набирающая популярность в России. Достоинства: Скороспелость, вкусное мясо. Недостатки: Пол с рождения не определить. Петухи агрессивные.
Петр: В общем и целом породой осталась довольна. Курицы спокойные, в еде неприхотливы, неслись исправно, первое яйцо снесли на 20-й неделе, впоследствии от 4 куриц у меня были стабильные 3 яйца в день (зимой меньше). Кстати нашу суровую зиму пережили достойно, несмотря на то, что родом из солнечной Франции. По снегу гуляли с удовольствием. А мясо, действительно, вкусное! Совершенно не сравнимо с магазинным.
Дмитрий: Мне очень нравятся мои серые Бресс-галльские куры. Я еще ни у одной другой породы не видел такой интересной окраски. Недаром именно Бресс-галльские куры стали одним из символов Франции. К тому же у них очень вкусное мясо.
Читайте еще:
